Queso Semicurado Mini Artesano Castellano Campos Góticos de leche cruda de oveja Churra

De nuestro rebaño a tu mesa: Elaborado con leche cruda y entera de oveja churra (raza autóctona castellana, de las de mayor calidad de la cabaña ovina española) procedente de nuestra propia ganadería inscrita en el Libro Genealógico. Madura de forma natural en secadero, en el corazón de Tierra de Campos.

Cata: Formato "Tipo Castellano", con las caras grabadas con la típica espiga y corteza natural enmohecida y cepillada. Aroma limpio que recuerda a la leche cocida, sin punta punzante. En boca es mantecoso, con un punto de sal perfecto y una persistencia que devuelve la limpieza de la leche con la que se elabora.

Ficha técnica:

• Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
• Tipo de elaboración: Coagulación enzimática
• Cuajo: Cuajo animal de lechazo
• Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
• Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos, conservante E-252 (nitrato potásico).
• Curación: Entre tres y cinco meses.

Cómo disfrutarlo: Sácalo de la nevera 30 min antes y sírvelo a 18-20 °C para apreciar todo su aroma. Marida de maravilla con un tinto joven de la Ribera, pan de hogaza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Conservación: Conservar a temperaturas entre +5°C y +8°C.

Combínalo con nuestras cremas de queso para untar o una caja de madera para regalo y conviértelo en un detalle inolvidable.

Información para alérgenos: Este alimento contiene leche y derivados incluida lactosa. Este producto no contiene organismos modificados genéticamente.

Información nutricional (Por cada 100g)