Elaboración Artesanal

El principal objetivo se la Quesería Artesanal Hnos. Paramio es conseguir un producto en las mejores condiciones higiénico-sanitarias y un producto homogéneo, con un sabor y aromas característicos elaborando nuestro queso con leche cruda. Esto sólo se obtiene transformando las materias primas de una explotación ganandería propia, siempre y cuando, en la transformación no se utilicen aditivos, colorantes, aromatizantes, ni conservantes.

Queso Campos Góticos. Elaboración Artesanal

Queso Campos Góticos. Elaboración Artesanal

El Queso Campos Góticos está elaborado a partir de Leche Cruda de oveja, utilizando cuajo animal del lechazo, conservando todos los aromas y sabores primitivos.

El control de PH es fundamenal en las diferentes etapas de la elaboración.

En la Quesería Artesanal Hermanos Paramio guardamos la tradición y la artesanía en la elaboración del queso: Llenado manual de los moldes y utilización del paño, al igual que antaño.

El prensado da forma al queso y facilita el desuerado.